Sie suchen nach guten Ideen für Ihr Gastronomiekonzept? Wir geben Ihnen Inspiration für die Erstellung eines lukratives Konzepts.

Ideen für Ihr Gastronomiekonzept, die dem Zeitgeist entsprechen

Das Gastronomiekonzept soll zeitgemäß sein und natürlich den Bedürfnissen einer existierenden Zielgruppe gerecht werden. Keine einfache Aufgabe. Eine sinnvolle Vorgehensweise stellt dar, sich zuerst einen Schwerpunkt zu setzen und dann ausgehend von diesem ein detaillierteres Konzept zu erstellen. Basierend auf den Gastro Trends 2019 stellen wir Ihnen drei Themen vor, auf die es sich lohnt, das Hauptaugenmerk zu legen. Nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen, sondern auch, weil es der positiven Entwicklung unserer Welt beiträgt. Für weitere Anregungen führen wir beispielhafte Konzepte an, die sich an diesen Schwerpunkten orientieren.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind nicht nur in der Politik aktueller denn je. Auch die Gastronomie achtet immer mehr auf die nachhaltige Verwendung von natürlichen Ressourcen. Ein Gastronomiekonzept, dessen Fokus Nachhaltigkeit ist, ist dabei nicht nur aus ethischen Gründen empfehlenswert, auch dient es dem Zweck des Marketing. Denn der Verbraucher von heute denkt grün und isst grün. Setzen Sie dabei besonders auf die Verwendung von regionalen, saisonalen und ökologischen Produkten!

• Brutal Lokal: Dieses Konzept wurde von dem Wirtshaus Beringer in Mank kreiert. Es beinhaltet ein Event, an dem 30 Leute an derselben Tafel sitzen und dasselbe Menü verspeisen, das ausschließlich aus lokalen Zutaten hergestellt wurde.
• Seed to Table: Von der Pflanzung der Samen über die Ernte bis zur Verarbeitung der Lebensmittel wird alles selber gemacht. Dabei werden die Lebensmittel meist in Restaurantnähe angebaut. Wem das nicht möglich ist, der kann eine Kooperation mit der lokalen Landwirtschaft eingehen.
• Back2Nature: Angesichts der Schnelllebigkeit der heutigen Zeit haben immer mehr Menschen das Bedürfnis nach Natur-Erlebnissen. Da bietet sich eine Inneneinrichtung im natürlichen Look kombiniert mit einem Angebot aus frischen und regionalen Produkten perfekt an.

Gesundheitsbewusstsein

Glutenfrei, lactosefrei, zuckerfrei, fleischfrei. Gesunde Ernährung, abgestimmt auf die individuellen physiologischen Bedürfnisse, steht schwer im Trend. Der Verbraucher möchte wissen, was er konsumiert. Aus diesem Grund machen Sie es sich zu Ihrer Priorität, Transparenz auf Ihrer Speisekarte sicherzustellen.

• Plantarismus bezeichnet eine stark pflanzenorientierte Ernährungsweise. So wie die letzten Jahre auch erfreuen sich die vegetarische und die vegane Küche an steigender Beliebtheit. Dieser Ansatz lässt sich auch gut mit Nachhaltigkeit verbinden.
• Healthy Fast Food: Schnell soll es gehen, aber gesund muss es sein. Wenn Sie unserem Zeitgeist entsprechen möchten, liegen Sie mit gesundem Fast Food goldrichtig.

Fusion Food

Diversität ist in. Fusion Food steht für die kreative und innovative Vermischung zweier Esskulturen, deren Kombination bisher eher unüblich war. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Dieses Konzept bietet sich perfekt dafür an, alten Rezepten durch die Beimengung ungewöhnlicher Zutaten neues Leben einzuhauchen.

• The New French: Die bisher eher starre, unflexible französische Küche öffnet sich nun für neue Einflüsse aus anderen Ländern. Das Ergebnis ist eine moderne Renaissance der französischen Esskultur.
• Asian Mix: Die Fusion von traditionellen asiatischen Zutaten und Gerichten mit anderen Küchen boomt in der Gastronomie. Besonders die indische Küche wird gerne verwendet.

Nachhaltigkeit, Gesundheitsbewusstsein und Diversität. Themen, die uns heutzutage alle beschäftigen (sollten), sind auch in der Gastronomie angesagt. Lassen Sie Ihrer Kreativität einfach freien Lauf und achten Sie besonders darauf, dass Ihr Konzept ein Alleinstellungsmerkmal besitzt. Denn schließlich sollte Ihr Unternehmen etwas ganz Besonderes sein.